| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 810克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1626千卡 | |||
 热量1626千卡，相当于打牌1084分钟消耗的热量...90 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 材料大集合。奶油奶酪室温软化、蛋黄蛋清分开、称量各种材料、奶酪模底面衬烤纸。
2/8. 奶油奶酪隔水加热成乳滑状，加入牛奶搅拌。
将水和低筋面粉先搅匀，再加入奶酪牛奶糊中，边加热边搅匀直到变稠，感觉有阻力时即离开热水，再继续搅拌至稍降温且无结粒的乳滑状。
3/8. 分次加入蛋黄搅拌均匀。
4/8. 蛋白用电动打蛋机打至粗泡状，再分3次加糖续打至7分发。
5/8. 捞起蛋白霜后不滴落，出现柔软的小弯钩。
6/8. 蛋白霜与奶酪糊用橡皮刮刀翻拌均匀。
7/8. 平均倒入2个烤模内。烤盘内加冷水至1公分高，烤箱预热后上火200下火100度先烤10－20分钟，至表面上色后，烤盘再加冷水约500ml，降温到上火150度下火100度，再续烤约60分钟，表面轻按有弹性即熟。
8/8. 出炉后3分钟轻轻将蛋糕倒扣在纸板上再翻回正面即可。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与鸡蛋、菠菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、健脑益智等功效；可与圆生菜、桂圆肉、韭菜搭配；与鹅肉、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与韭菜、西红柿、北极虾搭配；与桔子、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1626 千卡
- 脂肪59.91 克
- 蛋白质49.91 克
- 碳水化合物191.12 克
- 钠805.6 毫克
- 钙464 毫克
- 铁5.76 毫克
- 钾529 毫克