| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 611克 | 提拉米苏热量/卡路里2376千卡 | |||
 热量2376千卡，相当于对面舞528分钟消耗的热量...270 | |||||
提拉米苏的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 要保证自己做的提拉米苏拥有和昂贵西餐厅里一样的顶级品质,必不可少的就是mascarpone cheese。此外，传统的提拉米苏，还需要用到手指饼干(ladyfinger)、咖啡酒。
2/16. 蛋黄打至略发白；
3/16. 150克糖加入150ML水，搅拌均匀，加热至沸腾时关火；
4/16. 一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉，然后放入冰箱冷藏备用；
5/16. 另取一碗，将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀；
6/16. 吉利丁片提前掰小片用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第5步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
7/16. 将300ML淡奶油打到软性发泡，加入马斯卡彭尼芝士糊里，拌均匀备用；
8/16. 咖啡酒倒于盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒；
9/16. 将沾好酒的手指饼干整齐的码放在模具底部；
10/16. 倒入一半马斯卡彭糊，用刮刀刮平稍墩几下；
11/16. 再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干；
12/16. 再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平，再墩几下倒表面平整；
13/16. 盖上盖，置于冰箱冷藏4-5小时；
14/16. 取出时在表面筛上可可粉，法芙娜可可粉使颜色更加漂亮；
15/16. 可可粉表面可以筛些糖粉图案装饰。
16/16. 还是方形的切出来整齐漂亮。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、养血发胎、延缓衰老等功效；可与圆生菜、辣椒、百合搭配；与豆奶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、保肝解毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、保护眼睛等功效；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 提拉米苏热量2376 千卡
- 脂肪132.04 克
- 蛋白质120.6 克
- 碳水化合物278.89 克
- 钠423.9 毫克
- 钙150 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾871 毫克