| 枣花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 385克 | 枣花酥热量/卡路里1725千卡 | |||
 热量1725千卡，相当于洗车575分钟消耗的热量...180 | |||||
枣花酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 首先制作枣泥馅：干红枣洗净，取出枣核。
2/16. 放入蒸锅，大火蒸15一20分钟。
3/16. 蒸好的干红枣放入料理机里加水打成浆。
4/16. 倒入平底锅里加入50克白糖，用小火翻搅(要不停翻搅)，翻搅到后面水份漫漫减少后分几次加入40克玉米油。
5/16. 一直翻炒到枣泥变得黏稠成为馅状即可。
6/16. 接着制作水油皮：把水油皮材料全部倒入碗里，搓成面团，用保鲜膜盖住静置30分钟。
7/16. 然后制作油酥：把油酥全部材料倒入碗里，不断揉搓成团。
8/16. 将冷却的枣泥馅分成每个27克共12个。
9/16. 水油皮和油酥分别分成12个。
10/16. 取水油皮和油酥各1个，把水油皮放在手掌里压扁，把油酥放进去包裹起来，放到案板上擀成椭圆形。
11/16. 卷起成图所示。
12/16. 再擀开，如图所示。
13/16. 再卷起，如图所示。
14/16. 擀成圆形，如图所示。
15/16. 取1个红枣馅放在面皮中间包好，收口朝下，用手压扁，再拿剪刀剪12刀，再把每片扭转，成为“绽放“模样，放入烤盘或烤架上，用手指蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上芝麻或花生碎。
16/16. 放入预热好的上下200度的烤箱，烤15分钟，酥皮层次完全展开即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、止咳、调整胃肠道等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、紫菜、基围虾搭配；与田鸡、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 枣花酥热量1725 千卡
- 脂肪211 克
- 蛋白质35.9 克
- 碳水化合物335.3 克
- 钠296.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾170 毫克