鹰嘴豆豆沙饼的热量和减肥功效

1/8. 浸泡鹰嘴豆：用清水浸泡一天，直到鹰嘴豆膨胀饱满。

2/8. 去皮：将鹰嘴豆在高压锅中压30分钟，然后篦掉多余的水，过一下凉水，将豆皮剥去。

3/8. 豆沙：用手持式搅拌机打碎，如果豆沙很干，直接加入蜂蜜和糖；然后，分成15克一个一份，共16份。
如果不够粘稠则需要放在不锈钢锅内，小火加热至去除掉多余的水份。要不断翻炒，避免糊锅，均匀加入糖，炒至豆沙成块状。等豆沙馅儿不烫以后再放蜂蜜，避免破坏蜂蜜的营养。

4/8. 面皮：黄油与面粉揉搓在一起，加糖和加水，揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，冷藏醒20分钟。然后分成16份，备用。

5/8. 酥油：黄油隔水软化后，筛入低粉，揉成面团，冷藏醒20分钟，分成16份，备用。

6/8. 酥油皮：将油皮擀成圆片，将油酥包入其中，揉成球状；然后擀成椭圆形，两边向中间对折，反复三次；卷起来备用。

7/8. 成形：将酥油皮擀薄包入豆沙馅，收口朝下放置在烤盘内，用手按扁，再用小刀刻上花纹；刷上蛋黄液。直接烤成圆形或用模具定型均可。