| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 399克 | 葡式蛋挞热量/卡路里1156千卡 | |||
 热量1156千卡，相当于洗衣服538分钟消耗的热量...129 | |||||
葡式蛋挞的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（125克）、水（65克）、蛋黄（2个）、盐（1克）、糖(和面)（半勺）、糖(塔液)（40克）、黄油(和面)（20克）、黄油（65克）、炼乳（5克）、牛奶（80克）、动物性淡奶油（110克）
1/13. 准备好原材料，把面和好。
2/13. 和面(面粉 盐 半勺糖 黄油20g 水)揉的光滑后，用保鲜膜包好，之后冷藏半小时。
3/13. 黄油65g幹成薄片。
4/13. 把面幹好，把黄油放里面，包好。
5/13. 幹成正规的长方形。四折折好(先对折，再对折。)
6/13. 放入冰箱冷藏15分钟。之后再干成长方形，四折，放入冰箱15分钟。再重复一次。(共三次)
7/13. 把面再次幹平，卷成卷。把面团切块，粘面的面在上。
8/13. 用拇指弄成如图。
9/13. 最后的塔液。把糖放入牛奶里加热到糖融化。
10/13. 把淡奶油，炼乳，蛋黄放入牛奶，搅拌均匀。
11/13. 放入模具。一定要是七分满不可以太多。
12/13. 烤箱预热，210度上下火，15~20分钟。上烤箱~
13/13. 出锅~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与青椒、百合、洋葱搭配；与田鸡、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、清理胃水等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量1156 千卡
- 脂肪138.34 克
- 蛋白质41.21 克
- 碳水化合物154.59 克
- 钠10346 毫克
- 钙679 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾669 毫克