| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 420克 | 奶油泡芙热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡，相当于郊游277分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油泡芙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备原料
2/13. 水，油，盐，糖放入奶锅搅拌均匀中火煮沸
3/13. 水沸腾后立刻倒入低筋面粉，用四根筷子迅速搅拌至无干粉且不粘锅状态后关火。稍事搅拌使面团散热至不烫手。
4/13. 分次打入鸡蛋，每一次均在蛋液和面糊搅拌均匀后再加入第二个蛋。
5/13. 面糊会越来越顺滑，这是加入的三个蛋的效果。一般鸡蛋比较大时，三个蛋就够了，今天我用的小鸡蛋，所以加了四个蛋。
6/13. 提起筷子面糊可以在前端形成这种约3-4的倒三角时就不需再继续加入蛋液了。
7/13. 装好大号裱花头，面糊倒入裱花袋。
8/13. 在烤盘上挤出自己面糊。
9/13. 烤箱210度预热后放入烤盘烤10分钟至泡芙膨胀起来，然后调至180度20分钟烤至泡芙表面呈稍微深一些的金黄色。
10/13. 烤网上凉透。
11/13. 淡奶油150ml加白砂糖30g打发。淡奶油在
打发前要放在冰箱中冷藏，不然打不起来。我是从6度的冷藏室拿出淡奶油后打发至6分左右又放入零度保鲜室20分钟，然后就很容易打发了。
12/13. 手指在泡芙底部戳个小洞，用小号的裱花嘴将打发的淡奶油挤进去。今天这个步骤都是我们家丫头做的，很棒，非常了不起呢。
13/13. 开吃！自己做的泡芙健康看的见，奶油甜而不腻，闺蜜说比起那个有名的“……”泡芙是有过之而无不及的。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、润肺生津、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油泡芙热量1107 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质24.06 克
- 碳水化合物193.82 克
- 钠10176.8 毫克
- 钙122 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾281 毫克