| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 49千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 633克 | 奶油泡芙热量/卡路里2619千卡 | |||
 热量2619千卡，相当于读书2015分钟消耗的热量...78 | |||||
奶油泡芙的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 水，盐，糖，油放到锅里中火加热，让油分布均匀，沸腾后小火
2/10. 这时把面粉倒入，快速搅拌，把面粉烫熟，让面粉和液体完全混合，搅到面粉不粘锅再关火
3/10. 用筷子（可以用四根）把面搅散，快速散热，等到不烫手，差不多60～65度的样子加入鸡蛋
4/10. 鸡蛋不能一下子全加，一点点加，边加边搅拌，感觉面糊挑起后能拉出一个尖角，大约4厘米长并且不会滑落代表搅拌好了
5/10. 面糊装裱花袋，烤盘上铺锡纸，用菊花嘴把面糊挤在锡纸上，每个周围都要留空隙，烤完会长大
6/10. 210度上下火预热后先烤10分钟，膨胀起来了换180度上下火烤7分钟，再180下火烤3分钟。（烤箱都不一样，这里最好盯着，感觉表面变黄褐色就好了）还要注意中间不要开烤箱，容易塌陷
7/10. 烤好后就拿出来，稍凉凉就从锡纸上揭下来，等到完全冷却再灌奶油
8/10. 淡奶油一定是从冷藏拿出来就用，先高速从液态打至浓稠，体积也慢慢增大，出现一些细纹路，加入奶粉糖粉和朗姆酒（朗姆酒可以让奶油口感更好，不那么腻，不加也行），继续高速打到纹路越来越清晰，出现一些硬朗的纹路，并且提起打蛋器出现坚挺的尖角，倒扣盆不会掉下来就打发好了
9/10. 打好的奶油要立即用（不用就马上放冷藏，能保存两三天），灌奶油可以用普通嘴从泡芙底部灌，也可以侧边切口灌进去，随自己喜欢好了
10/10. 天热吃不完也放冷藏，奶油会化，要用动物奶油，植物奶油不会化但是对身体不好，不建议用
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、润肺生津、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、促消化等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油泡芙热量2619 千卡
- 脂肪235.89 克
- 蛋白质52.28 克
- 碳水化合物355.03 克
- 钠10456.1 毫克
- 钙157 毫克
- 铁7.27 毫克
- 钾452 毫克