| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 238千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 279千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 33千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 219克 | 戚风蛋糕热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡，相当于乘双连雪橇95分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将食材全部准备好在一旁备用。
2/12. 将蛋清和蛋黄分离。
3/12. 将蛋黄搅拌均匀在依次加入牛奶搅拌，再加入油，糖，面粉，搅拌成面糊，搅拌不能太用力，不能划圈圈搅，否则会导致面粉出筋，影响口感和蓬松度。当面粉全部搅拌均匀，像图中无颗粒状就行了。
4/12. 现在打发蛋白，打发蛋白白糖要分三次加入，将蛋白打发至有大气泡的时候加入第一次白糖。
5/12. 在将蛋白打发至稍微细腻点的时候加入第二次白糖。
6/12. 加入第三次白糖。
7/12. 将蛋白打发至用打蛋器拔尖就可以了。图中所示，蛋白尖不弯。
8/12. 再将蛋白三分之一加入蛋黄糊中凉拌，划十字搅拌，不能划圈圈
9/12. 然后在加入剩下的搅拌。搅拌完之后将烤箱预热。
10/12. 将面糊倒入模具中，将模具振动，将蛋糊中的气泡振出来。
11/12. 最后放入烤箱中，底部用托盘加入隔层烤，温度150上下火加热，时间50分钟。
12/12. 然后出模时将模具倒置冷却脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、清热解毒等功效；可与羊排、牡蛎 、丝瓜搭配；与豆奶、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、高脂血症、预防糖尿病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与菜花、米汤、金针菇相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防癌症等功效；可与洋葱、茼蒿、香椿搭配；与红薯、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量662 千卡
- 脂肪140.65 克
- 蛋白质43.97 克
- 碳水化合物70.21 克
- 钠322.7 毫克
- 钙373 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾401 毫克