| 小小泡芙的华丽梦想热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 284克 | 小小泡芙的华丽梦想热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡，相当于网球97分钟消耗的热量...480 | |||||
小小泡芙的华丽梦想的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 泡芙皮制作：
1.牛奶和水及黄油放入锅中，小火煮至沸腾
2.筛入低筋粉，
3.小火继续搅拌，至面粉糊化成团后关火
4.待稍微降温后，将全蛋液慢慢加入面糊中，搅拌 蛋液一定要多分几次加进去，搅好一次再加一次 随时观察面糊的状态 最终妥起面糊，可呈较为滑顺的倒三角形状即可
5.将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上 如要做修女泡芙，就需要挤出两种规律，一大一小 分开烤制 烤箱预热在190度 烤35分钟（小号泡芙在时间上减去一些）
2/4. 制作夹馅：
我没做卡仕达，但又觉得只做纯奶油馅口感太软，就自己瞎弄了一个馅
1.黄油加奶油奶酪加细砂糖和酸奶打发 中间可能会有豆腐渣状态，坚持再打一下下就好了。
2.淡奶油打发（预留出20克左右的量），将剩余的和黄油奶酪糊混合均匀 装入裱花袋中
3.在泡芙底部开一个小孔 把奶油馅灌进去
3/4. 组合：
1.30克淡奶油主入锅中煮沸后，加入巧克力 静置两到三分钟
2. 放一小盆凉水 将锅坐在凉水盆上 反复翻拌 直至状态变得滑顺就可以了
3.将泡芙在巧克力酱里蘸一下 然后等待表面微微凝固
4.将刚刚预留出的20克淡奶油放入裱花袋中在大泡芙顶端挤出花型 放将小泡芙放端在上部即可
4/4. 剩下的就是用翻糖按出花型 微稍装饰一下 放在冰箱里冷藏一会儿再吃~
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、美容等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与乌鳢、橙子、橙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 小小泡芙的华丽梦想热量773 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克