| 巧克力蔓越莓软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 440千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑麦面粉 | 克 | 89千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 可可粉 | 克 | 45千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 473克 | 巧克力蔓越莓软欧包热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于看书558分钟消耗的热量...78 | |||||
巧克力蔓越莓软欧包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面包粉（200克）、低筋面粉（25克）、黑麦面粉（25克）、可可粉（13克）、即发干酵母（2.5克）、细砂糖（15克）、水（195克）、盐（4克）、黄油（15克）、糖渍橙皮（25克）、耐烤巧克力豆（38克）、蔓越莓干（50克）
1/14. 将蔓越莓干提前用水泡软，使用前沥干。
2/14. 将除黄油、果干之外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
3/14. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干揉匀。
4/14. 将面团放温暖处进行基础发酵
5/14. 基础发酵结束后，将面团取出，平均分割成2份。
6/14. 将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折
7/14. 盖保鲜膜松弛15分钟
8/14. 将松弛后的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处
9/14. 将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
10/14. 最后发本地至约2倍大，在面团表面喷少量水雾。
11/14. 在面团上盖自制纸模，筛上适量黑麦面粉
12/14. 用利刀在四角割口
13/14. 将面团放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
14/14. 出炉后立即移至烤网上放凉。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦面粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含膳食纤维；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 巧克力蔓越莓软欧包热量725 千卡
- 脂肪13.33 克
- 蛋白质47.52 克
- 碳水化合物357.68 克
- 钠37.4 毫克
- 钙107 毫克
- 铁2.51 毫克
- 钾584 毫克