| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉糜 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 2千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 966克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1482千卡 | |||
 热量1482千卡，相当于芭蕾舞309分钟消耗的热量...288 | |||||
麻婆豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉糜（100克）、豆腐（一盒）、小葱（一根）、姜（两片）、花椒（适量）、花椒粉（数量）、白糖（一茶匙）、料酒（一茶匙）、甜面酱（一茶匙）、大葱（5克）、豆瓣酱（10克）、酱油（1/2汤匙）、水（适量）、淀粉（一汤匙）、芝麻油（一茶匙）、辣椒油（红油）（适量）、辣椒圈（适量）
1/8. 豆腐切块、大蒜去皮切末、葱切末、生姜去皮切末备用。
2/8. 甜面酱、酱油、料酒、白糖、水混合均匀备用。
3/8. 锅内倒入油，加入花椒炒香后，加入1/2大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、豆豉酱、辣椒圈后，小火炒香，
4/8. 加入猪肉糜，转大火炒熟。
5/8. 加入刚才和好的调味酱后用大火煮沸。
6/8. 加入豆腐、剩余的葱末大火煮熟。
7/8. 用碗加水和淀粉和匀，待豆腐好后，淋入锅中。搅拌至收汁。关火加入少量香油。
8/8. 起锅装盘，按个人喜好撒上花椒粉、淋上红油，最后撒上小葱花。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清洁肠胃、清热润燥等功效；可与水芹菜、黄鱼 、芹菜搭配；与竹笋、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强体质、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、增进血行等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、温中散寒等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、治疗高血压、芳香健胃等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1482 千卡
- 脂肪155.16 克
- 蛋白质53.94 克
- 碳水化合物410.36 克
- 钠7044.6 毫克
- 钙1729 毫克
- 铁38.26 毫克
- 钾1919 毫克