抓炒里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
玉米淀粉 | 克 | 415千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
醋 | 克 | 3千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
总量 | 680克 | 抓炒里脊热量/卡路里1262千卡 | |||
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1/10. 猪通脊肉洗净,厨房纸擦干水分,在肉的两面打上花刀,便于里脊肉入味。
2/10. 切成肉条。
3/10. 放入少量料酒和盐腌制。
4/10. 放入玉米淀粉120克、水40克,少量色拉油和盐,用手抓匀。
5/10. 将油锅烧热,里脊放入炸制浅金黄色盛出。
6/10. 再将里脊肉放入油锅中复炸一边,炸制金黄色盛出。
7/10. 将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。抓炒汁:醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。
8/10. 炒锅烧热,放油,放入葱姜末炒香。
9/10. 放入抓炒汁翻炒,开锅后放入适量水淀粉,至汤汁浓稠。
10/10. 将炸好的里脊肉放入,翻炒,使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁,放入适量鸡精,即可出锅。
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有润肠通便、益气生津、宽肠胃等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、调解血液、防衰老等功效;可与猪骨、桑葚、姜搭配;与四季豆、猪骨汤、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、防癌、提鲜等功效;