| 抓炒里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 415千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 3千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 680克 | 抓炒里脊热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡，相当于上网841分钟消耗的热量...90 | |||||
抓炒里脊的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（400克）、玉米淀粉（120克）、水（40克）、醋（30克）、料酒（20克）、酱油（20克）、白糖（50克）、料酒（适量）、盐（适量）、色拉油（适量）、葱（适量）、鸡精（少许）、水淀粉（适量）、姜（适量）
1/10. 猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。
2/10. 切成肉条。
3/10. 放入少量料酒和盐腌制。
4/10. 放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀。
5/10. 将油锅烧热，里脊放入炸制浅金黄色盛出。
6/10. 再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出。
7/10. 将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。
8/10. 炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香。
9/10. 放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠。
10/10. 将炸好的里脊肉放入，翻炒，使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁，放入适量鸡精，即可出锅。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、益气生津、宽肠胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、调解血液、防衰老等功效；可与猪骨、桑葚、姜搭配；与四季豆、猪骨汤、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、提鲜等功效；
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营养信息
- 抓炒里脊热量1262 千卡
- 脂肪8.2 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物214.9 克
- 钠42630.2 毫克
- 钙659 毫克
- 铁39.2 毫克
- 钾1021 毫克