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原味蛋卷

原味蛋卷的热量和减肥功效

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原味蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
低筋面粉230千卡354千卡9.4克1.4克
牛奶19千卡42千卡6.81克3.2克
白砂糖200千卡400千卡0克0克
粟米淀粉7千卡366千卡0.4克0.1克
玉米油403千卡895千卡0克99.2克
总量276原味蛋卷热量/卡路里958千卡
背包旅行 热量958千卡,相当于背包旅行137分钟消耗的热量...420

原味蛋卷的做法共18个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋(4个)、低筋面粉(65克)、牛奶(45克)、白砂糖(50克)、粟米淀粉(2克)、玉米油(45克)
原味蛋卷的做法图解1

1/18. 蛋黄蛋清分离

原味蛋卷的做法图解2

2/18. 蛋清蛋黄分离

原味蛋卷的做法图解3

3/18. 低筋面粉过筛备用

原味蛋卷的做法图解4

4/18. 玉米油,水,白砂糖

原味蛋卷的做法图解5

5/18. 柠檬汁

原味蛋卷的做法图解6

6/18. 蛋黄用手动打蛋器打两分钟之后加入水,玉米油和用打蛋器打入至混合,加入过筛好的低筋面粉用打蛋器不规则搅拌至无面粉颗粒即可

原味蛋卷的做法图解7

7/18. 蛋清分三次加糖
先滴几滴柠檬汁在蛋白中(没有柠檬汁用白醋代替也可以)用打蛋器把蛋白打到的时候加入1/3的白糖

原味蛋卷的做法图解8

8/18. 蛋白打发到变浓稠把剩下的白糖和2克淀粉加入再继续打

原味蛋卷的做法图解9

9/18. 用打蛋器打发到缓缓提起打蛋头尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白霜细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显

原味蛋卷的做法图解10

10/18. 取三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中,用翻拌手法混合均匀,再倒进蛋白霜中

原味蛋卷的做法图解11

11/18. 再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀

原味蛋卷的做法图解12

12/18. 将面糊倒进铺有油纸或锡纸的烤盘,提起用力震一下,把气泡震出来

原味蛋卷的做法图解13

13/18. 放进预热10分钟的烤箱170度,烘烤20到25分钟

原味蛋卷的做法图解14

14/18. 烤好的蛋糕取出,倒扣在油纸上,(如果想让深色的表皮在外,就倒扣在油纸上,如果想浅色的一面在外,可以直接拉着油纸提起放在网架上)

原味蛋卷的做法图解15

15/18. 撕掉油纸,用刀在深色白一面间隔一厘米左右浅浅地划一刀,这样可以更方便地卷起蛋糕

原味蛋卷的做法图解16

16/18. 卷好的蛋卷用锡纸或用油纸包好,冰箱冷藏后再切割

原味蛋卷的做法图解17

17/18. 成品

原味蛋卷的做法图解18

18/18. 成品

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防动脉硬化、美容护肤等功效;可与桂圆肉、紫菜、洋葱搭配;与豆浆、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善睡眠、治疗便秘等功效;可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配;与鸡蛋、杨梅、巧克力相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、润肺生津、除口臭等功效;

粟米淀粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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营养信息

  • 原味蛋卷热量958 千卡
  • 脂肪113.41 克
  • 蛋白质29.17 克
  • 碳水化合物273.72 克
  • 190 毫克
  • 338 毫克
  • 3.78 毫克
  • 254 毫克

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