| 麻辣炫彩炒鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 535克 | 麻辣炫彩炒鸡热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡，相当于做头发884分钟消耗的热量...60 | |||||
麻辣炫彩炒鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 彩椒每个我都只切了半颗，看你是多少人吃咯，我这顿是4个人吃。随意切块，可以切小点好入味～
2/8. 红椒这样切哈，切成小圈圈～
3/8. 这样摆一下是让你们看到用量。另，因为我想提高点辣味，所以又切了一颗小的那种辣辣的小辣椒，一起跟红椒切在小碗里了。
4/8. 这是一只小鸡，大概3斤多。买了让店家帮你切小块，拿回来以后我用开水焯了30秒。沥水，放碗里，倒料酒，倒老抽，舀了一小小勺豆瓣酱，然后搅匀，如图。
5/8. 这是用量。干辣椒我都会在中间切断，这样里面的辣椒籽才出来，一会才有味道。蒜，姜，干辣椒，花椒。
6/8. 热油，倒多点。把刚刚腌的鸡块，分批次地放入，小火炸（注意油可能会溅，最好拿锅盖挡挡）。一次一把，炸成有点金黄色就捞起来放碗里，再在锅里放入下一把鸡肉。我那一大碗，这样慢慢炸，一共放了6次，炸完全部。
7/8. 鸡肉全部炸完放一边，利用锅里剩下的油，下蒜、姜爆油，下干辣椒和花椒，爆香后，下彩椒炒一会，再下刚刚放一边的鸡肉。大火炒2～4分钟。
8/8. 放适当的盐（看你口味重不重了，不过麻辣味的菜最好不要太淡），放糖（这是很重要的，量少，但提味儿），炒2分钟，起锅。 注意：我没放任何味精，肉我也没用生粉腌，这是我的个人爱好，你们可以随意。
食材功效信息
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、健胃消食、降血糖等功效；可与苦瓜、花菜、北极虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、促消化、健胃消食等功效；可与明虾、白菜、圆白菜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、排毒清肠、清肠道等功效；可与醋、猪肉、马齿苋搭配；与蜂蜜、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、镇吐、温中止呕等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣炫彩炒鸡热量884 千卡
- 脂肪34.4 克
- 蛋白质54.3 克
- 碳水化合物144.7 克
- 钠121.5 毫克
- 钙103 毫克
- 铁15.5 毫克
- 钾3107 毫克