| 爆炒肝尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 258克 | 爆炒肝尖热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡，相当于民族舞40分钟消耗的热量...270 | |||||
爆炒肝尖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲜猪肝（400克）、尖椒（5个）、大蒜、料酒、醋、花椒（少量）、水淀粉（1匙）、郫县豆瓣（1匙）
1/9. 新鲜猪肝一份，300-400克为宜。买对了新的猪肝这个菜就成功了一半。
2/9. 猪肝切片，越薄越均匀越好！因为刀不快，请无视我的刀功～
3/9. 切好的肝尖加入料酒、生抽、盐、水淀粉腌制起来备用。
4/9. 尖椒5个切成如图的片状，记得去掉辣椒的芯儿，不要籽儿。
5/9. 放少量油把尖椒炒断生，加点盐起锅备用。
6/9. 洗净锅后下旺油，放入郫县豆瓣酱、花椒粒、蒜瓣炒香。
7/9. 下刚才腌制的猪肝，迅速翻炒，确保均匀受热，断生！
8/9. 确保肝尖断生后放入刚才备用的尖椒，继续翻炒，并滴入香醋，提味去腥。
9/9. 装盘亮相，是不是帅呆了！
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、降血压、燃烧脂肪等功效；可与鳕鱼、虾、鹌鹑搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、预防便秘、治便秘等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 爆炒肝尖热量180 千卡
- 脂肪7.24 克
- 蛋白质15.24 克
- 碳水化合物40.76 克
- 钠6015.46 毫克
- 钙68 毫克
- 铁17.1 毫克
- 钾981 毫克