| 巧克力双重奏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 261克 | 巧克力双重奏热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡，相当于贴墙纸223分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力双重奏的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋黄蛋白分开
2/12. 蛋黄+油+牛奶+盐，用蛋抽打匀
3/12. 蛋白+所有的糖+柠檬汁，低速打到8分发
4/12. 蛋黄糊里先筛入可可粉，搅拌均匀后再筛入低粉，拌匀。
5/12. 跟蛋白分两次拌匀后，倒入烤箱，180度中层，20分钟
6/12. 出模晾凉。
7/12. 制作慕斯糊，蛋黄+糖先拌匀，吉利丁用凉水泡软，蛋黄糊隔水加热，不停搅拌至82度，隔凉水降温，吉利丁放入热水中隔化
8/12. 黑巧用50度温水隔化
9/12. 淡奶油打至6分发，1/3加入到黑巧内拌匀
10/12. 加放蛋黄糊，拌匀，再加放吉利丁液拌匀，再把剩下的淡奶油加放拌匀后成茂克力慕 斯糊
11/12. 用模具切出大小合适的蛋糕片，倒入巧克力慕斯糊，放进冰箱冷藏后，开始制作白巧克力慕 斯。作法同黑巧克力。
12/12. 冷藏脱模后，就可以享用啦。
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与醋、雪莲果、菜花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与小米面、辣椒、青椒搭配；与鹅、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、清污解毒等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力双重奏热量669 千卡
- 脂肪112.91 克
- 蛋白质22.17 克
- 碳水化合物121.32 克
- 钠10215.6 毫克
- 钙394 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾512 毫克