| 简单版毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛油 | 克 | 111千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 总量 | 293克 | 简单版毛毛虫面包热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡，相当于打磨地板178分钟消耗的热量...270 | |||||
简单版毛毛虫面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 材料全家福
2/13. 把所有材料(除了牛油)都放入盆里混合。
3/13. 把混合好的面屑倒在桌面上揉。本人觉得直接在桌上揉比在硅胶垫上方便得多，因为面团本身很粘。揉面过程就像洗衣服，使劲的搓搓搓，累了就摔打面粉。
4/13. 揉到面粉扩展阶段后加入牛油。
5/13. 加入牛油后，面团好像不成样，但经过继续揉，面团就会变成光滑。
6/13. 面团揉光滑后，放进盆子里发酵，这个过程大约一小时。
7/13. 天气热大约40分钟己经长大2.5倍。
8/13. 然后进行排气，把面团分成4份。中间发酵大约15分钟
9/13. 然后把面团擀成长方形。
10/13. 把面团卷起来，没有卷的地方切小条
11/13. 把切开的小条放在面团上面。弄成毛毛虫形状
12/13. 再发酵约40分钟，是原先2倍，擦上蛋液，180度火，12-15分钟，表面金黄就可以出炉
13/13. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效；可与牡蛎 、玉米、菠菜搭配；与柿子、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、增强免疫力、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 简单版毛毛虫面包热量800 千卡
- 脂肪115.56 克
- 蛋白质57.2 克
- 碳水化合物319.11 克
- 钠11325.5 毫克
- 钙1935 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾2076 毫克