| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 507克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡，相当于越野摩托322分钟消耗的热量...240 | |||||
酸奶戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋白（160克）、蛋黄（80克）、细砂糖（75克）、浓稠自制酸奶（70克）、玉米油（40克）、低筋面粉（80克）、白醋（少许）
1/9. 将自制酸奶及玉米油倒入盆内，用刮刀搅伴至完全融合。
2/9. 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开，装蛋白的盘子确保无油无水。 蛋黄中加入15克糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3/9. 然后加入拌好的酸奶和油搅拌均匀
4/9. 然后分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。
5/9. 蛋白加入白醋，分次加入60克细砂糖打至九分发。
6/9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。
7/9. 然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
8/9. 将拌好的蛋糕糊倒入模具内，由上至下摔动几下，振去大汽泡。
9/9. 烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、中下层烤40分钟，烤好后将模具倒扣，彻底放凉后用脱模刀帮助脱模即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与圆生菜、桂圆肉、牡蛎 搭配；与味精、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、健脑益智等功效；可与荠菜、西红柿、基围虾搭配；与消炎片、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶戚风蛋糕热量1290 千卡
- 脂肪127.91 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物184.72 克
- 钠39575.8 毫克
- 钙155 毫克
- 铁7 毫克
- 钾324 毫克