| 蓝莓核桃紫薯杂粮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 648克 | 蓝莓核桃紫薯杂粮面包热量/卡路里1359千卡 | |||
 热量1359千卡，相当于背包旅行194分钟消耗的热量...420 | |||||
蓝莓核桃紫薯杂粮面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、中筋面粉（75克）、紫薯干粉（40克）、酵母（6克）、盐（3克）、水（270克）
1/8. 将所有粉类、酵母、盐混合均匀置于和面碗中，中间挖个洞，加入270克冷水，搅拌成雪片状后倒在工作台上，用手揉成团
2/8. 此时面团较黏。用一只手拎起面团，用力摔到工作台表面后，顺势将面团滚圆，另一只手拿刮板，将面团挂起送到摔面的手上。重复80到100次，直到揪下小块面团展开时，能拉出不破裂透明的一层筋膜（体力活哈，摔得了面团才是真爱，走起！^o^）
3/8. 将面团分成4等份，滚圆，用揉面碗盖住，发至2倍大，室温下约80-90分钟
4/8. 将发好的面团逐个排气，压扁，加少量蓝莓干和切碎核桃仁，将两个卷成橄榄形，其余两个滚圆成型。放在铺了烤纸的烤盘中，入烤箱再次发酵至两倍大
5/8. 用烤盘将发酵好的面团取出，逐个划刀、喷水。烤箱200度预热。
6/8. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤30分钟。15分钟时将烤盘拿出，喷水并内外转180度后重新放入。
7/8. 定时器关闭后，将烤好的面包取出，放在烤架上晾凉。
8/8. 放凉后，就可以切开享用啦。表皮脆，组织劲道，还有蓝莓的甜，核桃的香，以及紫薯香和麦香！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促进消化、治肝顺胃等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蓝莓核桃紫薯杂粮面包热量1359 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物137.7 克
- 钠10056 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克