| 台湾凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 300.5克 | 台湾凤梨酥热量/卡路里1631千卡 | |||
 热量1631千卡，相当于劈叉652分钟消耗的热量...150 | |||||
台湾凤梨酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 菠萝削皮后，将内硬芯切出来单处理，软部分切小碎，硬芯部分，切的细碎细碎的
2/14. 将菠萝碎倒入锅中，大火炒不放油，倒入60克白糖，翻炒，炒至焦色无汤，麦芽糖比较稠，在微波炉烤几秒化了，倒入锅中，继续翻炒至焦色，特别黏腻，关火。
3/14. 盛到盘中晾凉
4/14. 将黄油室温软化后，加入20克砂糖中速打发至膨胀发白，倒入半颗鸡蛋后搅匀，筛入面粉奶粉盐，搅拌至没有面粉颗粒就好。取出面团，铺保鲜膜，静至30分钟。
5/14. 凉后的馅料非常黏，弄成一个一个球，如果蘸手上，铺点面粉
6/14. 面团分18个球
7/14. 将面团按平，放置虎口，一点点收紧手中的面团，将馅球包好，轻轻揉圆
8/14. 轻轻按扁，如同棋子一样
9/14. 170度中火，烤15分钟后，翻面，然后再15分钟后，出锅，晾凉至回油，约几个小时后，再吃，回油比较酥
10/14. 凤梨酥完成
11/14. 这个是带框做出来的，还是有框框约束做出来比较好看
12/14. 蓝莓馅的
13/14. 这个是凤梨和冬瓜熬的馅…太麻烦…还是直接炒凤梨比较好
14/14. 无模具和有模具，建议有模具
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、预防便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与菠菜、菜花、橙子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺、补脾益气、缓急止痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、调味等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台湾凤梨酥热量1631 千卡
- 脂肪122.4 克
- 蛋白质40.9 克
- 碳水化合物196.5 克
- 钠10688.3 毫克
- 钙1952 毫克
- 铁5.66 毫克
- 钾2279 毫克