| 喵-猫爪沙拉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 338克 | 喵-猫爪沙拉卷热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡，相当于柔道89分钟消耗的热量...600 | |||||
喵-猫爪沙拉卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 过程:
1.蛋黄与20克糖打散至溶化，
2/12. 依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，
3/12. 粉类J字手法搅拌
4/12. 蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖35克打发成湿成发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入
5/12. 蛋黄糊装一勺子的量与2勺子蛋白糊，再筛入红曲粉上下搅拌混合成绝糊体，其余蛋白放冰箱
6/12. 先预热烤箱，把红色糊体装入裱花袋，在铺硅纸的金盘上不规则挤出猫爪肉掌，175度1-2分钟取出
7/12. 其余蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字搅拌
7.高处倒入有猫爪的模具上
8.震平四角令糊体平整及排出空气
9.烤箱175度20分钟，热风
8/12. 出炉马上倒扣在新油纸上，此时图案朝上，迅速撕去油纸
11.在上面再铺一
9/12. 抹上沙拉酱
10/12. 借力捍面酱将蛋糕卷起，
11/12. 油纸卷紧，放冰箱冷藏定型至少半小时
12/12. 海绵卷
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、荠菜、基围虾搭配；与田鸡、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、美容护肤等功效；可与小米、紫菜、韭菜搭配；与豆奶、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
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营养信息
- 喵-猫爪沙拉卷热量887 千卡
- 脂肪127.51 克
- 蛋白质69.59 克
- 碳水化合物155.21 克
- 钠5464.4 毫克
- 钙125 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾434 毫克