| 美美哒的红丝绒戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 195克 | 美美哒的红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里458千卡 | |||
 热量458千卡，相当于长笛229分钟消耗的热量...120 | |||||
美美哒的红丝绒戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将鸡蛋清黄分离之后分别装入一个无水无油容器中。
2/18. 在蛋黄容器中加入15克糖，无味植物油油和水。
3/18. 用打蛋器打至均匀。
4/18. 称量45g低筋面粉过筛加入蛋黄中。
5/18. 用翻拌的方式拌匀至无颗粒。
6/18. 在蛋清容器中加入几滴柠檬汁or白醋，用电动打蛋器打至鱼眼大泡加入剩余30g糖的三分之一（即10g）
7/18. 打发至细腻泡沫加入余下二分之一糖，继续打发。
8/18. 打发至有纹路加入最后的糖，继续打发。
9/18. 打发至硬性发泡即可。
10/18. 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方式拌匀。
11/18. 分三次加入翻拌至均匀。
12/18. 取一容器，加入红曲粉和热水拌匀。
13/18. 取一半混合好的面糊加入红曲粉容器中。
14/18. 翻拌方式拌匀。
15/18. 用勺子取一勺面糊放入蛋糕模具中心。
16/18. 用另一勺子取一勺红曲粉面糊放在上面，两种面糊交替直至面糊用完。
17/18. 烤箱预热，将蛋糕模具磕两下之后放入烤箱烤制120°40分钟＋150°15分钟，上色加盖锡纸。烤制完成取出磕两下立即倒扣模具两小时至完全冷却即可脱模。
18/18. 切开，好吃又好看的红丝绒戚风蛋糕就成功啦。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与北极虾、菠菜、紫菜搭配；与红薯、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 美美哒的红丝绒戚风蛋糕热量458 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质54.95 克
- 碳水化合物246.41 克
- 钠5340.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾269 毫克