| 5°冰种红豆吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红豆馅 | 克 | 480千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 总量 | 805克 | 5°冰种红豆吐司热量/卡路里2075千卡 | |||
 热量2075千卡，相当于柔软体操445分钟消耗的热量...280 | |||||
5°冰种红豆吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
冰种材料（适量）、高筋面粉（150克）、水（150克）、酵母（1克）、主面团材料（适量）、高筋面粉（175克）、白糖（35克）、盐（2克）、全蛋液（30克）、牛奶（38克）、酵母（3克）、黄油（25克）、红豆馅（200克）、表面装饰全蛋液（少许）
1/13. 将冰种材料混合
2/13. 搅拌均匀后盖保鲜膜室温发酵1小时后放入冰箱内冷藏发酵15或16小时
3/13. 冷藏发酵好的冰种材料与主面团材料混合（除黄油外）揉至光滑
4/13. 加黄油继续揉至扩展阶段
5/13. 室温发酵至2.5倍大
6/13. 面团排气后分成两份室温醒发15分钟
7/13. 取一个面团擀至椭圆形中间抹上红豆馅
8/13. 从一侧卷起成长条装后拿刀从中间纵向切开（注意一头要留上一点不能切断）
9/13. 然后两段交叉像拧麻花一样
10/13. 将条状面团环绕以后压在底部 放入模具中
11/13. 二次发酵至8分满
12/13. 表面刷蛋液后放入烤箱 上下火190°40分钟 （表面上色后上面盖锡纸防止颜色过深）
13/13. 美味出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 5°冰种红豆吐司热量2075 千卡
- 脂肪116.92 克
- 蛋白质52.41 克
- 碳水化合物311.06 克
- 钠10249.7 毫克
- 钙419 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾443 毫克