| 彩绘樱桃蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 7千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 486克 | 彩绘樱桃蛋糕卷热量/卡路里1877千卡 | |||
 热量1877千卡，相当于钢铁厂工作235分钟消耗的热量...480 | |||||
彩绘樱桃蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄糊：3个蛋黄，加入30克细纱糖搅拌匀，加入60克水、50克油搅拌均匀，然后加入过筛的低粉80克，起筋后待用。
2/14. 制作红色蛋糕糊：一小勺蛋黄糊，加半小勺低粉，加两滴色素，拌匀，颜色均匀即可。
3/14. 蛋清打发到呈多泡，加入2克玉米淀粉打发呈三角形
4/14. 打发好的蛋清两大勺加入红色蛋黄糊中，切拌
5/14. 将拌好的红色蛋糕糊装入裱花袋，在铺好的硅油纸上画好樱桃，放入已预热好的170度烤箱中层烤1分钟
6/14. 3个蛋清中加入30克细纱糖，盐，6滴白醋，打至8分发
7/14. 打发蛋清带弯
8/14. 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊，切拌
9/14. 倒入烤好红樱桃图案的烤盘，抹平，轻摔烤盘2-3下，送入170度烤箱中层15分钟左右
10/14. 将烤好的蛋糕倒扣，马上撕掉硅油纸，用毛笔蘸绿茶粉和水画樱桃枝
11/14. 100克淡奶油加入10克细纱糖打发
12/14. 先在无花的蛋糕面涂抹一层果酱
13/14. 再涂一层打发好的奶油
14/14. 卷好
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、补气、烫伤等功效；可与黄豆、辣椒、青椒搭配；与兔肉、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、健体等功效；
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营养信息
- 彩绘樱桃蛋糕卷热量1877 千卡
- 脂肪235.3 克
- 蛋白质39.9 克
- 碳水化合物172.6 克
- 钠78531.1 毫克
- 钙247 毫克
- 铁16.23 毫克
- 钾507 毫克