海绵杯子蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆，快速打发。

2/15. 打发直到鸡蛋膨胀双倍以上及变浅白色。

3/15. 成功的蛋糊可以画8字几秒钟都不会消失。

4/15. 过筛一半的面粉入蛋糊中，以轻快的翻拌手法搅拌均匀。再重复拌入剩下的面粉搅拌均。(直到看不见粉末就可以，切记勿搅拌过度，否则面糊会消泡。)

5/15. 将奶油隔水融化。

6/15. 隔水融化的奶油。

7/15. 融化奶油加入面糊中，以切拌的手法拌匀。拌匀的面糊会很光滑。将烤箱预热170度。

8/15. 倒入杯子大约7-8分满。

9/15. 上下火中层以170度烤20-25分钟。
烤熟后取出放凉备用。

10/15. 制作意式奶油霜，将蛋白加入细砂糖快速打直5~6成发。

11/15. 另一个盆里，水加细砂糖煮直沸腾120度。慢慢加入拌打中的蛋白霜，慢慢倒入以免烫熟蛋白。打发直到硬性发泡。

12/15. 无盐奶油搅拌直到顺滑后，加入蛋白霜中继续搅拌。

13/15. 刚开始会渣渣的，再拌打就会混合均匀变为滑顺的奶油霜了。

14/15. 装入裱花袋，裱出自己喜欢的形状即可。