| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 624克 | 鱼香肉丝热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡，相当于种花117分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、葱，姜，蒜（适量）、莴笋（适量）、泡发木耳（市场上有泡好的）、泡辣椒（必备哦）、郫县豆瓣酱（适量）、生粉，生抽，白糖，醋（适量）
1/8. 1，木耳，莴笋切丝备用，姜蒜切沫，泡辣椒切段，葱切成葱花。
2/8. 2，里脊肉切成薄片，再切成丝。加一勺生粉，一勺生抽，用筷子搅拌，让肉丝均匀裹上生粉，裹芡
3/8. 3，【很重要】糖醋汁的调法。空碗加两勺醋，一勺生粉，一勺白糖，搅匀。备用（一定要事先调好，不然炒菜的时候手忙脚乱的）
4/8. 4，开始炒菜。油稍微有点热时，转小火，倒入肉丝。让肉丝稍微在锅里躺一会儿，让肉丝上的生粉受热成熟稳定。再慢慢翻炒，以好保护好肉丝上的生粉，使肉丝更加滑嫩。
5/8. 5，肉丝要断生时，用锅铲把肉丝推向一边，开大火，然后倒入姜蒜沫，爆香，在倒入郫县豆瓣酱，泡辣椒，爆炒。
6/8. 6，然后开始迅速推炒，使肉丝和材料均匀混合，混合均匀后倒入莴笋，木耳丝，继续推炒，使其混合。
7/8. 7，等所有食物都熟了，倒入事先调好的糖醋汁沿锅边倒入
8/8. 8，然后在翻炒几下，出锅，撒上葱花。（赶快盛一大碗饭享用吧）
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、开通疏利、尿血等功效；可与竹笋、芸豆、青蒜 搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、加速新陈代谢、促进血液循环等功效；可与圆白菜、娃娃菜、基围虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量525 千卡
- 脂肪9.5 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物18.7 克
- 钠383.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾762 毫克