| 烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1083克 | 烧茄子热量/卡路里413千卡 | |||
 热量413千卡，相当于太极拳103分钟消耗的热量...240 | |||||
烧茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 圆茄子去皮切菱形，青椒切块，西红柿切成小碎块，姜三片切末，蒜三颗拍碎，五颗切末（最后出锅用来散，不喜欢蒜的同学可以省去这一步）。然后调汁，这一步决定口味，一定要做好，喜欢咸香的同学，可以省去糖和醋，在碗中依次兑入盐半勺、鸡精1勺、味精2勺、白糖3勺、香醋3勺、生抽1.5勺、蚝油1勺、老抽1勺，玉米淀粉2勺，加入少许水搅拌均匀
2/6. 鸡蛋两个加两汤勺玉米淀粉搅匀，然后倒入茄子块里面，用手抓均匀，让每块茄子都能被裹住。
3/6. 炒锅内倒入少半锅色拉油，8成热下入茄子块，炸至表层金黄用照捞出备用（油一定要热，开始可以用一小块来试油温，必须沸腾才能放，不然炸出来是软的。完成后油倒入没有任何水分的铁盆中，等待放凉收起来入油瓶）
4/6. 锅内留少许油，中火爆香姜蒜末
5/6. 倒入切好的西红柿块，快速翻炒成汁，再倒入调好的料汁，搅匀
6/6. 倒入茄子和青椒同时入锅，快速翻炒，等料汁完全吸收，关火放蒜末，翻搅均匀出锅装盆，好了，大功告成，享受美味吧
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有温肺、发汗解表、养颜护肤等功效；可与鲇鱼、明虾 、羊排搭配；与黑鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、降血脂、祛雀斑等功效；可与三文鱼、卷心菜、西葫芦搭配；与鱼干、红薯、青鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、缓解疲劳、促消化等功效；可与紫甘蓝、糙米、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与桂圆、茼蒿、海虾搭配；与甲鱼 、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、益气生津、补中和血等功效；
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营养信息
- 烧茄子热量413 千卡
- 脂肪10.21 克
- 蛋白质17.06 克
- 碳水化合物98.62 克
- 钠189.5 毫克
- 钙102.7 毫克
- 铁8.75 毫克
- 钾600 毫克