麻辣水煮肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
肥牛 | 克 | 295千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | 0.7克 | 0克 |
豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 951克 | 麻辣水煮肥牛热量/卡路里1288千卡 | |||
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1/6. 把肥牛准备好,青瓜去皮切成小斜片待用。
2/6. 热锅冷油放入豆瓣酱炒红油,见红油就放入姜片,蒜头炒香后放入八角,草果,桂皮,香叶,花椒,干辣椒一起炒香后,加入水待煮开,煮开后10分钟让其出味,然后放入肥牛,白米酒,盐,白糖,生抽,十三香,再次煮开后试味并关火出锅。
3/6. 提前把青瓜片放入大碗中铺平,将汤汁与肥牛一同倒入大碗中,小心锅烫!撒入葱花与香菜,再另烧烫花生油20g,要烧得冒青烟,然后把滚油倒入大碗的肥牛中,这样能提香喔!简单易做又美味!开吃喽!
4/6. 成品图,香喷喷喔.......
5/6. 来张近照
6/6. 成品图
肥牛的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、补脾胃、消水肿等功效;可与鸡蛋、牛蒡、莴苣搭配;与田螺、红糖、牛膝相克,同食可能会引起不适;
青瓜的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降血压、增加食欲、利湿消肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有防冠心病、健脑益智、增强记忆等功效;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防心脑血管疾病、防癌症、消食理气等功效;可与玉米面、马齿苋、排骨搭配;与鸡肉、鸡胸肉、芒果相克,同食可能会引起不适;