虎皮辣椒烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 1081克 | 虎皮辣椒烧茄子热量/卡路里769千卡 | |||
![]() |
1/9. 茄子切条用干淀粉拌匀(淀粉不要太多)、1个辣椒切3段(根据辣椒粉长短定)、大蒜、生姜、大葱切小碎粒,淀粉加水搅匀备用。
2/9. 锅内多倒油,待筷子放油锅内起泡后,放入茄条。
3/9. 中小火,茄条炸到变软后盛盘,控干油。
4/9. 放入辣椒,炸到辣椒表面起白膜后盛盘,控干油。
5/9. 炸好的茄条和青辣椒。
6/9. 倒出多余的油,锅内留平时做菜的油,先放大蒜、大葱、生姜粒,后放郫县豆瓣大火炒出香味后,加一小碗水。
7/9. 水来后,加入咸盐、鸡精、醋(根据自己口味加),搅拌均匀后倒入水淀粉,汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。
8/9. 翻炒均匀就可出锅了。
9/9. 酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、镇痛、解热等功效;可与猪肝、苦瓜、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
长茄子的热量19千卡(每100克);具有健脾、抗衰老、养颜护肤等功效;可与蛋黄、肥牛、明虾 搭配;与螃蟹、河蟹、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、排毒清肠、清肠道等功效;可与武昌鱼、粳米、五花肉搭配;与鸡翅、大葱、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、温肺止咳、活血驱寒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、抑菌、增强食欲等功效;可与樱桃、豆豉、海虾搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;