| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 277克 | 啤酒鸭热量/卡路里1115千卡 | |||
 热量1115千卡，相当于体能训练223分钟消耗的热量...300 | |||||
啤酒鸭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲜鸭（一只）、干辣椒（适量）、郫县豆瓣酱（两勺）、葱，姜，蒜（适量）、麻椒（适量）、花椒（适量）、八角（两颗）、食用油（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）
1/10. 把整只鸭子切成小块，洗干净，沥水。
2/10. 准备葱姜蒜，花椒，麻椒，八角，干辣椒。
3/10. 一大勺油烧旺，调料下锅煸炒，炒出香味。
4/10. 倒入生鸭子大火翻炒
5/10. 炒至鸭皮变焦黄色，鸭皮出油为止，换小火翻炒。
6/10. 倒入郫县豆瓣酱，加盐鸡精味精，多糖，调味，老抽调色。
7/10. 倒入一听啤酒
8/10. 还上锅盖，小火闷煮20分钟
9/10. 收汁，调味。
10/10. 成品
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、减肥、降血糖等功效；可与虾、花菜、白菜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、增加食欲、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、除湿止痛、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、驱风、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 啤酒鸭热量1115 千卡
- 脂肪143.7 克
- 蛋白质38.66 克
- 碳水化合物381.3 克
- 钠104.8 毫克
- 钙875 毫克
- 铁42.5 毫克
- 钾1755 毫克