| 豆瓣酱鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 116克 | 豆瓣酱鱼香茄子热量/卡路里337千卡 | |||
 热量337千卡，相当于操作112分钟消耗的热量...180 | |||||
豆瓣酱鱼香茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 茄子洗好以后切长条，不要太长，然后放到水里浸泡十几分钟
2/16. 把葱切碎，蒜切末，我图省事没有另外装一下?
3/16. 按比例调好鱼香汁，白糖，盐，食醋，淀粉，各一勺，生抽两勺，凉开水五勺
4/16. 茄子沥干水分，也可以放点面粉或者淀粉，因为放面粉之后油炸容易糊锅，所以我没有加面粉
5/16. 热锅放油，等油冒烟
6/16. 油热之后把茄子放入锅中，要小心会有油溅到身上…每次油炸最害怕这一步了
7/16. 带茄子变黄，捞出来放到碗中备用
8/16. 另起一锅，锅热加油，放入葱蒜，煸炒爆香
9/16. 放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
10/16. 因为没有郫县豆瓣酱，所以用了黄豆酱代替，其他豆瓣酱做法应该都一样
11/16. 豆瓣酱放入翻炒均匀后，放入之前煎好的茄子，翻炒均匀
12/16. 把之前调好的鱼香汁放入锅中，翻炒均匀
13/16. 汤汁变得浓稠即可，如果炒的时间过长会糊锅哦，一不小心就糊了
14/16. 装盘^_^
15/16. 之前用电饭煲蒸的米饭也好了
16/16. 将茄子和米饭混在一起，好香啊
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、宽肠胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 豆瓣酱鱼香茄子热量337 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物197.6 克
- 钠10039.7 毫克
- 钙83 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾149 毫克