年轮饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 200克 | 年轮饼热量/卡路里732千卡 | |||
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1/11. 先将200克面粉称好,放小半勺盐(调味品勺),准备好约80度-90度的热水110克,缓缓倒入面粉中,用筷子先搅拌,当面粉呈雪花状时,用手捏匀,注意:当心烫手。一点点的捏。最后揉成一个面团。
2/11. 发面团的碗上盖上湿布或者盖子,准备好葱花和虾子酱,葱花内洒盐。
3/11. 热锅,放入植物油,烧热后,将滚油倒入葱花中,此时,碗内的葱花都“跳跃”起来了。用筷子把盐和葱油搅拌均匀,待用。
4/11. 20分钟后,取出面团,继续揉面至光滑。
5/11. 先用擀面杖擀成这样的面片。
6/11. 然后就像做印度飞饼那样,抓起面片在头顶飞几圈,这样是扩展面片,让他变的薄而有韧性。飞好的面像绸缎一般。
7/11. 抹上葱油和虾子酱,没有虾子酱可以用辣酱代替或者不用。
8/11. 从一边卷起,2头捏紧,一边卷一边拉伸面条,像拉面的那种动作。
9/11. 把拉好的面盘起来,再擀开或者用手按开。一圈一圈有没有点像年轮的样子。
10/11. 平底锅放少量的油,我倒的是刚才没有用完的葱油,然后把擀好的面饼放入,先中火,后小火,再中火煎,一面煎好翻面,要再倒一点点油,这样饼会很脆很酥。煎到金黄色,即可享用。
11/11. 用我们的家乡话来说,这个味道:吃了打侬耳光都是不肯放的。
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、除热、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;