| 鱼香茄条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 511克 | 鱼香茄条热量/卡路里332千卡 | |||
 热量332千卡，相当于越野滑雪24分钟消耗的热量...840 | |||||
鱼香茄条的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、大蒜（2-3瓣）、姜粉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、淀粉（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）
1/4. 将茄子洗干净切条，撒适量淀粉。蒜切末
2/4. 准备一个碗，将适量的耗油、生抽、白糖、醋、郫县豆瓣酱倒入碗中搅拌均匀。可根据自己的口味调制，取另一个碗加适量淀粉和水，搅拌均匀为最后出锅勾芡做准备
3/4. 先将裹了淀粉的茄条依次下锅炸，然后取干净的炒锅加油，油热后倒入蒜末，炒香后将炸好的茄条倒入锅中，加适量姜粉和调制好的料汁翻炒，准备出锅时将倒入调好的淀粉水做最后勾芡
4/4. 出锅成品。因为郫县豆瓣酱本身会咸，所以炒菜过程中不需要加盐
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清热解暑、温肺等功效；可与黄豆、基围虾、兔肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、清肠道、预防心脑血管疾病等功效；可与洋葱、生菜、龙须菜搭配；与鸡肉、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、利湿消肿、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、润肠通便、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 鱼香茄条热量332 千卡
- 脂肪2.89 克
- 蛋白质10.28 克
- 碳水化合物143.99 克
- 钠339 毫克
- 钙109 毫克
- 铁2.12 毫克
- 钾768 毫克