嘎嘣菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
总量 | 708克 | 嘎嘣菜热量/卡路里469千卡 | |||
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1/5. 提前把白萝卜切成小拇指大小的长条,平铺在阳台上晒干,使水分都蒸发,(一般4-7)天,把晒干的萝卜干放在盆里备用,将白醋和生抽倒入锅里开火加热,放入花椒,干辣椒,和生姜(切片),滚开后关火放入白糖搅拌均匀倒入盆内和萝卜干充分搅拌
2/5. 以下步骤可以省略,经过多次试吃发现这个步骤加上更香-锅烧热开小火倒油,葱,花椒,生姜片,干辣椒各一小撮
3/5. 葱变黄后关后关火,倒入盆里和原来的调料汁拌匀即可
4/5. 泡菜会逐渐上色入味,第二天如果汁收干可以再把1:1瓶白醋:生抽加热至沸腾倒入
5/5. 4天后就可以吃了,香脆爽口
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、利尿、解毒生津等功效;可与北豆腐、鹅肉、羊肉搭配;与银耳、柿子、藕相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、防牙痛、除湿止痛等功效;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、减肥、护肾等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效;可与白菜、基围虾、猪肝搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;