寿桃馒头-萌哒哒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
抹茶粉 | 克 | 37千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
总量 | 839克 | 寿桃馒头-萌哒哒热量/卡路里2076千卡 | |||
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1/14. 面粉加酵母加温水和成光滑的面团发酵。
2/14. 发到面团两倍以上大
3/14. 面团排气分出120克面团加抹茶粉揉成绿面团做叶子用。
4/14. 剩下的白色面团平均分成15个剂子,每个大概35克,面团揉几下擀成圆饼包上豆沙馅,我还放了几颗葡萄干。
5/14. 收口捏紧团圆
6/14. 全部做好,一共15个。
7/14. 绿色面团分成15个
8/14. 搓成长条两头尖,擀开用刮板按出印,中间略收成叶子状。
9/14. 团好的馒头用两手掌底部转动做出桃子尖儿,尽量做的尖一些,因为要醒发的。叶子中间部位蘸上水,把做好的桃子坐在上面,可以多粘点儿起来更生动些。
10/14. 等全部做好以后,此时馒头已经有一点儿发了,这时再用一把新的梳子压出桃子印儿,我这把梳子就是每次做这馒头备着的,没有可以用刀背,个人觉得梳子印更逼真。
11/14. 红曲粉调水,找一把新牙刷,用网刷隔着刷透出桃红,以前蒸是蒸熟以后再刷,这次刷完再蒸感觉颜色更逼真些。
12/14. 冷水上锅摆好,不要摆的太挤,盖上盖子醒发20分钟开火蒸,不要醒的时间太长会影响桃子的形状。
13/14. 大火烧开水转中火蒸20分钟,关火焖3分钟再打开锅盖。
14/14. 寿桃馒头还有夹馅
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
红曲粉的热量395千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、缓解疲劳、抑癌等功效;可与国光苹果、苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;