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自制炸油条

自制炸油条的热量和减肥功效

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自制炸油条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
酵母粉16千卡325千卡40.44克7.61克
绵白糖59千卡396千卡0.1克0克
2千卡59千卡2克0克
0千卡1千卡0克0克
食用油620千卡899千卡0克99.90克
总量92.5自制炸油条热量/卡路里697千卡
扭腰 热量697千卡,相当于扭腰117分钟消耗的热量...356

自制炸油条的做法共10个步骤

食材主料/辅料

标准粉(330克)、酵母粉(5克)、绵白糖(15克)、盐(3克)、碱(0.5克)、温水(适量)、食用油(适量)
自制炸油条的做法图解1

1/10. 酵母粉+绵白糖+200ml温水混合均匀

自制炸油条的做法图解2

2/10. 将步骤1的溶液慢慢倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌 。然后根据面粉吸湿情况续水 (使用温水的总量一定是大于200ml的呦!根据自己使用的面粉吸湿情况续水哈!我大概是用到250ml~300ml)边续水边画圈搅拌至面团状 (要比平时蒸馒头的面团稀软)

自制炸油条的做法图解3

3/10. 最后加入食用油约15ml 因为面团稀软粘手 可以用刮刀翻拌 使面团表面光滑。盖上盖子或封上保鲜膜 进行第一次饧面。(我是不喜欢下手的 通常是戴一次性厨房用手套沾食用油操作这个步骤)

自制炸油条的做法图解4

4/10. 待面团发至最初状态的2倍大时把盐碱用温水混合约15ml充分溶解后加入 揉匀 盖好 进行第二次饧发。

自制炸油条的做法图解5

5/10. 又饧发至近2倍大时盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好直接放进冰箱冷藏室 (我一般会掌握时间临睡上床前放进冰箱以备第二天早晨用 间隔时间不超过7小时 大约是在晚上8:30开始操作 两次发面后放进冰箱冷藏时在晚上临睡11点左右 第二天早上6:40左右拿出来用 室温在24度左右)

自制炸油条的做法图解6

6/10. 次日早晨起来第一件事就是把面盆从冰箱里取出 用刮刀翻拌排气 盖好盖子 图片中间不锈钢盆里就是油条面团 我习惯上面盖硅胶盖子封闭冷藏。

自制炸油条的做法图解7

7/10. 铺垫子(个人建议使用硅胶垫 因为不吸油哈)把垫子上 刮板上 手上都抹些油 此时的面团劲道而且粘手)

自制炸油条的做法图解8

8/10. 分割面团 做油条剂子 用刮板先切约1/3面团出来 用手抹开整成长条状再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。家里的炒锅是30cm的 我习惯把剂子的尺寸做成大约2.5cm宽 5cm长 0.2cm厚 这样一锅可以同时下4~5份 做出的大小也比较好拿 不用撕扯 一次不论大人孩子谁都能吃完一根 外面卖的大油条有专门的大锅 咱们自家切的剂子大了的话炒锅空间有限会影响发起的)

自制炸油条的做法图解9

9/10. 半锅油烧热(至少约170度左右)2个剂子为一组一拉 一拧 下油锅 发起后立即翻面 翻动几个来回上色均匀后即夹出控油 OK啦!可以先试着只先下一份剂子 观察一下发起速度和上色效果 如果都不错 就继续再下几份 别图多 留够发起的空间。另外,碎碎念啊我好啰嗦哈哈~再去切第二份面团时记得关小火 不要着急 第一锅炸好时油温已经充分上来 稳稳的操作 注意安全别烫伤了自己~

自制炸油条的做法图解10

10/10. 成品 无矾无泡打粉也无奶总之什么不良添加都木有!都木有!吃着踏实的家庭版健康油条^_^

食材功效信息

绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、保肝解毒、和中益肺等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;

的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、治肝顺胃、帮助消化等功效;与红豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;

的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;与墨鱼丸、干墨鱼、墨鱼干相克,同食可能会引起不适;

食用油的热量899千卡(每100克);具有补虚、肝胆病、润肠等功效;

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营养信息

  • 自制炸油条热量697 千卡
  • 脂肪107.51 克
  • 蛋白质42.54 克
  • 碳水化合物152.82 克
  • 37445 毫克
  • 95 毫克
  • 4.87 毫克
  • 967 毫克

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