香菇花生糯米卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
全麦粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
干香菇 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
绿豆 | 克 | 99千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
总量 | 700克 | 香菇花生糯米卷热量/卡路里2501千卡 | |||
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1/13. 酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。
2/13. 面粉、全麦面粉、白砂糖混合,把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
3/13. 把面团揉光滑,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。
4/13. 热锅内放入适量花生油,把鲜猪肉末炒散,然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀,再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量,炒匀。
5/13. 关火,放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。
6/13. 用锅铲把糯米馅拌匀,馅就做好了。
7/13. 面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。
8/13. 把面团取出排气,揉至原来的大小,然后擀成厚约0.5cm的长面片。
9/13. 在面片放上糯米馅,用汤匙压实,并在面片最顶端抹一点水,方便卷起来的时候接口不裂开。
10/13. 卷好的糯米卷,接口处要捏紧,以免蒸的过程中接口裂开。
11/13. 把长糯米卷切成一块块,放在抹了一层油的蒸屉上。
12/13. 放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。
13/13. 开大火烧开水,转中火蒸20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容益寿、补脑益智、健脾暖胃等功效;可与赤小豆、桂花、香瓜搭配;与鸡胸肉、莲子、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、养心、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有润肺补肾、治疗便秘、预防便秘等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗高血压、降血压、滋养调气等功效;可与豆浆、黄豆、莲子搭配;与秋黄瓜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有托疹解毒、延缓衰老、防癌等功效;可与带鱼、木瓜、油菜搭配;与鸽肉、明虾、北极虾相克,同食可能会引起不适;