加州吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
总量 | 483克 | 加州吐司热量/卡路里1383千卡 | |||
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1/15. 配方中的材料除黄油外用面包机揉至出膜
2/15. 加入软化黄油
3/15. 继续启动面包机和面程序揉至面团能撑开大片薄膜,破洞呈圆形的完全阶段
4/15. 揉好的面团继续放在面包桶当中,调到发酵程序,盖上湿布进行基础发酵,夏天可以直接室温发
5/15. 面团发至2-2.5倍大,按下孔洞不回缩不塌陷即完成发酵
6/15. 取出面团排气,平均分成三等份,盖保鲜膜滚圆松弛15分钟
7/15. 取一块面团擀成椭圆形
8/15. 翻面后左右两边向中间对折
9/15. 再次擀开成长条形
10/15. 底边压薄自上而下卷起,收口沾紧
11/15. 剩下的两个面团也同样操作,全部完成后收口朝下放入450g吐司模中
12/15. 烤箱放入一碗热水,放入吐司模,关上烤箱门进行最后发酵,中途要是水凉了再换热水
13/15. 最后发酵至九分满,盖上吐司模盖子,烤箱预热,180度烘烤40-45分钟
14/15. 出炉立即脱模晾凉
15/15. 成品,组织不错吧
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、舒缓肝气、抗氧化等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与茼蒿、青椒、干贝搭配;与味精、田鸡、鹅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、清理胃水、呵护咽喉等功效;与豆馅、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;