| 手擀打卤面-家的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1066克 | 手擀打卤面-家的味道热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于拳击292分钟消耗的热量...360 | |||||
手擀打卤面-家的味道的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 先来和面鸡蛋，面粉，盐，食用碱面放入盆子里。
2/22. 先用筷子混合搅拌。
3/22. 用手揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。
4/22. 醒好的面分成两份，一起擀咱们没那么大的擀面杖。
5/22. 擀圆，表面撒上玉米淀粉或者面粉防粘。
6/22. 用擀面杖卷起面片，薄面一定撒到位。
7/22. 两只手压住擀面杖向前边推边轱辘，然后向回拉，反复动作面片渐渐擀薄擀大。
8/22. 擀到你需要的厚度为止，我一般擀到像饺子皮薄厚。
9/22. 反复折叠，每一层都要用手铺上玉米淀粉，不然切完会粘连的。
10/22. 切出自己喜欢的宽度，我喜欢宽宽的，吃到嘴里超有质感。
11/22. 抖散，手擀面条完成了。
12/22. 下面来打卤，猪肉切块条儿，加一勺酱油，适量盐，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
13/22. 木耳泡发略切，香菇切丁。葱姜，八角备好。
14/22. 锅内烧热油先炒两颗鸡蛋盛出备用。
15/22. 重新烧热底油，把腌好的肉下锅煸炒。
16/22. 把葱姜，八角放进去，加一勺甜面酱一起炒香。
17/22. 接下来下香菇和木耳
18/22. 加入够量的水，盐，烧开把炒好的鸡蛋放进去。
19/22. 最后用水淀粉勾芡，淋入香油卤就打好了。
20/22. 烧开水煮面，看看面条是不是很筋道、怎么煮都不会断。
21/22. 胡萝卜切细丝焯水，黄瓜切丝，面条煮熟捞出过一下水。
22/22. 一碗手擀面吃出家的味道
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、养血发胎等功效；可与丝瓜、韭菜、辣椒搭配；与地瓜、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有预防便秘、清肠胃、便血等功效；可与海蜇皮、荸荠、圆白菜搭配；与鸭肉、鸭翅、马肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、增强免疫力、延缓衰老等功效；可与牛肉酱、豇豆、胡萝卜搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手擀打卤面-家的味道热量1750 千卡
- 脂肪21.26 克
- 蛋白质43.8 克
- 碳水化合物101.99 克
- 钠10351.4 毫克
- 钙211 毫克
- 铁7.36 毫克
- 钾489 毫克