| 红烧刁子鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 刁子鱼 | 克 | 609千卡 | 116千卡 | 18.6克 | 4.6克 |
| 总量 | 525克 | 红烧刁子鱼热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡，相当于伐木工作122分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧刁子鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
刁子鱼（一条）、生姜（适量）、小葱（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、胡椒（适量）、味精（适量）
1/7. 准备食材，买回的刁子鱼要先抹上盐腌一下，最好能再放在阳光下晾一下，这样煎起来才不会把油溅得到处都是，而且煎出来的鱼完整有型。刁子鱼太长了，所以要横刀切成两半。姜切丝，葱切成葱花。备用
2/7. 锅里放比平时炒菜多一点的油，油温5成后放入鱼，开始煎鱼。
3/7. 开始大火，再转中火，转动锅，让油浸透鱼身，鱼身均匀受热。煎的时候还可以用锅铲按压鱼身，把鱼身里的水分炸干，这样煎出的鱼才是外焦里嫩。用锅铲试一下，感觉煎到鱼身变硬，鱼皮定型后翻面煎。（这一点要经验积累，慢慢摸索。）直到煎到鱼两面都呈金黄色，就可以开始调味了。
4/7. 向锅里加入姜丝，去鱼腥味。
5/7. 向锅里加入少许生抽，少许酱油，开始烧鱼。
6/7. 再往锅里加水，把鱼烹一下，让水和锅里的油瞬间发生碰撞的劲将调料的味道融入到鱼身里。盖上盖煮几分钟
7/7. 最后，加少许胡椒、味精调味，撒上葱花，乘到盘中上桌享用
食材功效信息
刁子鱼的热量116千卡（每100克）；具有利水、消水肿、健脾等功效；与猪肝、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧刁子鱼热量609 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙37 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾0 毫克