刁子鱼

( diāo zǐ yú )

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简介刁子鱼，实为“鲦子鱼”（“鲦”在南方普遍读音为“diao”），是指以白鲦鱼为代表的，鱼身修长、肉内细刺极多、行动迅捷的一类鱼的统称。主要有白鲦鱼（翘嘴红鲌，俗谓翘鲌刁子）、赤眼鳟（红眼刁子）、麦穗鱼（麦楞子、麦刁子）、餐鱼（游刁子）、激浪鱼（激浪刁子、鸡卵刁子）等。除翘嘴红鮊体型稍大外，其它刁子鱼普遍个头偏小，不超过两指长。刁子鱼生长对水质要求很高，一般难以饲养，肉味鲜美细嫩，价格相对较贵。刁子鱼因刺较多，食用时以煎炸为宜，饭店菜名，如果是“香煎刁子鱼”，则指翘嘴红鮊；如果是“油炸刁子鱼”，则指其它小型刁子鱼，其中以激浪鱼味道最佳，但油炸后无法辨认

刁子鱼别名：	翘嘴鲌
刁子鱼功效：	开胃、健脾、利水、消水肿
刁子鱼用于：	胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、高血压、低血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症、骨科疾病、外科疾病、皮肤性病、消瘦浮肿、产后抽筋、甲状腺疾病、泌尿系统疾病
刁子鱼禁忌：	慢性病者不宜多食；吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。
刁子鱼适宜：	一般人均适宜

刁子鱼（营养成分/每100克）

热量116(千卡)
蛋白质18.6(克)
脂肪4.6(克)
钙37(毫克)
磷166(毫克)
铁1.1(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.3(毫克)

刁子鱼的营养成分查询：100克刁子鱼的热量含量116千卡，100克刁子鱼的蛋白质含量18.6克，100克刁子鱼的脂肪含量4.6克，100克刁子鱼的钙含量37毫克，100克刁子鱼的磷含量166毫克，100克刁子鱼的铁含量1.1毫克，100克刁子鱼的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克刁子鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.3毫克

刁子鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：