| 牛排汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛肉饼 | 克 | 263千卡 | 263千卡 | 12.97克 | 11.79克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 1223克 | 牛排汉堡包热量/卡路里2672千卡 | |||
 热量2672千卡，相当于剪指甲2672分钟消耗的热量...60 | |||||
牛排汉堡包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（20（汤种）克）、黄油（30克）、白砂糖（40克）、水（40-60左右，自己根据面粉吸水情况加减）、水（100（汤种）克）、盐（4克）、酵母（4.5克）、牛肉饼（预先做好）、生菜（洗净凉干）、煎蛋（小火煎）、高筋面粉（250（不放奶粉就280个）克）、奶粉（30克）
1/13. 看图已知怎么做了吧，不细述
2/13. 材料准备
3/13. 汤种120g十280g过筛高筋面粉十糖40g（喜甜50g）十水（80g，酌情加减，用牛奶更好）十4.5g酵用粉，用搅面机搅至光滑，放30切粹黄油和4g盐继续搅拌至扩展阶段
4/13. 盖上保鲜膜，烤箱40度发酵至2.5倍大
5/13. 发酵好了
6/13. 搓10-15分钟排气，搓成均匀长条
7/13. 切成12等分小团，静置15分钟
8/13. 烤盘放油纸后将面团整形均匀的盘中
9/13. 烤箱发酵至2倍大，表面涂蛋液，撒白芝麻
10/13. 烤箱180度18-20分钟
11/13. 松软的汤种面包诞生了，即食也可，留明天早上做汉堡也可也
12/13. 肉饼预先搞好放冰箱，要时取出两边微煎即可，鸡蛋小火煎至奶白即可，生菜我用酵素泡后，水洗三遍，用冷开水再泡后凉干，自己做的必须讲究
13/13. 将肉饼生菜蛋依次加入并挤蕃茄酱或芝士等在上面，好了，配上牛奶或自制豆浆，早餐的营养就够够的了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 牛排汉堡包热量2672 千卡
- 脂肪136.01 克
- 蛋白质62.94 克
- 碳水化合物340.93 克
- 钠11512.7 毫克
- 钙2192 毫克
- 铁9.55 毫克
- 钾3073 毫克