| 花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 708克 | 花卷热量/卡路里2588千卡 | |||
 热量2588千卡，相当于乘双连雪橇370分钟消耗的热量...420 | |||||
花卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
紫薯面团：（适量）、紫薯泥（约100克）、面粉（200克）、酵母粉（3克）、清水（或牛奶）（适量）、白面团：（适量）、面粉（500克）、酵母粉（5克）、水（或牛奶）（适量）
1/16. 紫薯蒸熟、捣泥晾凉（我没过筛），同面粉、酵母粉、适量水，揉成光滑面团；同样，白面团揉成光滑面团！温暖处发酵两倍大、掀起蜂窝状即可。
2/16. 分别揉5～10分钟，成光滑面团。
3/16. 取一份白面团，擀圆形；紫薯面团擀几乎大小！摞到白面片上，擀几下，充分粘合。
4/16. 刷油！我做的原味的，可撒入盐、五香粉或花椒粉或胡椒粉等。
5/16. 卷紧了。
6/16. 切窄段！不要切宽了，小于切面的长度，有利于抻拽成型。
7/16. 两个或三个摞上，（如图）抻拽。
8/16. 左手向上、右手向下，S形拧一圈。
9/16. 收口捏合上。
10/16. 收口向下，摆正、稍整形即可！主要摆正了、我基本上面不整形。
11/16. 余下的白面团，我是三个摞上。
12/16. 同上拧好。
13/16. 入蒸锅，天冷放温水，盖盖发酵20～30分钟、至1.5倍大。
14/16. 大火蒸、上满气后、转中火，蒸15分钟、续焖5分钟掀锅。
15/16. 之前做的南瓜双色花卷。
16/16. 成品！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养胃、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、增强免疫力、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花卷热量2588 千卡
- 脂肪18.22 克
- 蛋白质103.48 克
- 碳水化合物207.44 克
- 钠126 毫克
- 钙60 毫克
- 铁4.34 毫克
- 钾1910 毫克