杂粮馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 1135千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
南瓜 | 克 | 20千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
面粉 | 克 | 1135千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 710克 | 杂粮馒头热量/卡路里2290千卡 | |||
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1/8. (黑米面团)将面粉、杂粮粉混合均匀入盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大。
(南瓜面团)将南瓜去皮去瓤切小块,上锅蒸熟或微波炉叮熟,趁热碾成南瓜泥,南瓜泥凉凉 ,将面粉、南瓜泥混合均匀入盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大。
2/8. 案板上撒干面粉,将发酵好的面团排气揉紧,醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形!
3/8. 将南瓜面团分成小剂子,把小剂子揉搓成长条状,从长条的一端向中心卷起,卷成如图,用一双筷子,逢中一夹一压,于是好看的蝴蝶图形出现了。
4/8. 将南瓜面团和黑米面团分成小剂子,把小剂子揉搓成长条,把两条搓好的长条左右扭在一起(如图),再盘成圆盘棒棒糖造型,依次做好多个棒棒糖花卷。
5/8. 将黑米面团和南瓜面团分别擀成长面片,把两种面片叠加(或上或下随个人爱好),从一边卷起,卷成圆筒形(卷的紧实些),用刀切成大小一致的刀切馒头,不要切的太宽,小于切开面就好。
6/8. 将黑米面团和南瓜面团分别擀成长面片,把两种面片叠加(或上或下随个人爱好),中间刷一层油(我的是原味,可以做成咸的),从一边卷起,卷成圆筒形,用刀切成小一点的刀切馒头,把两个生馒头叠加,用一根筷子从中间压一下,做成花卷的造型就可以了。
7/8. 锅里放冷水,放上生馒头,醒20分钟,然后开火蒸制,水烧开后蒸20—30分钟,熄火后等2-3分钟在揭盖子,中途不要打开盖子,馒头多的话可以延长时间。
8/8. 来个双色刀切馒头图,是不是很好看啊!
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、和血、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、解鸦片毒、防前列腺等功效;可与五花肉、虾皮、红豆搭配;与芹菜、黄鳝、羊肉相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、润肺补肾、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;