| 翡翠玉饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1389克 | 翡翠玉饺热量/卡路里2603千卡 | |||
 热量2603千卡，相当于赛艇217分钟消耗的热量...720 | |||||
翡翠玉饺的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将菠菜充分清洗干净、沥干。用滚水泡花椒。
2/10. 把菠菜放入榨汁机榨取菠菜汁。
3/10. 取一半面粉，加菠菜汁，搅和成雪花状。
4/10. 和成菠菜面团。另一半面粉用清水和成白面团。盖拧干的湿布醒一个小时。
5/10. 茄子切细丁，攥干水分。把花椒水分次逐渐打入肉馅。再将鸡蛋、料酒、酱油、五香粉、姜末、茄子丁、大葱碎加入肉馅。朝一个方向搅打，至肉馅顺滑。
6/10. 将普通面团揉成长面段。将绿面团擀成尽可能接近长方形，长度约等于普通面段的长度，包裹住普通面段。
7/10. 将两面团揉合成一根长面段。
8/10. 将这根长面段，切成大小接近的若干小面段。
9/10. 将小面段都擀成内白外绿的面剂子。用面剂子将馅料包裹住，捏成下圆上边带些花边的饺子。饺子滚水下锅，水开后点2次凉水，至饺子浮在水面上且鼓肚儿，即可捞出食用。
10/10. 烹调过程中难免产生水渍、油渍，尤其是碧绿的菠菜汁，好在有了维达纸巾的帮助，美味和卫生可以兼得。
食材功效信息
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、清洁皮肤、保障营养等功效；可与海蜇、糙米、海带搭配；与虾皮、黄豆、韭菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、解热毒等功效；可与白萝卜、南瓜、圆茄子搭配；与海螺、菠菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与火腿、牛肉、北极虾搭配；与螃蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翡翠玉饺热量2603 千卡
- 脂肪38.22 克
- 蛋白质70.33 克
- 碳水化合物247.68 克
- 钠6337.1 毫克
- 钙1173 毫克
- 铁37.48 毫克
- 钾1909 毫克