翡翠玉饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
菠菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
总量 | 1389克 | 翡翠玉饺热量/卡路里2603千卡 | |||
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1/10. 将菠菜充分清洗干净、沥干。用滚水泡花椒。
2/10. 把菠菜放入榨汁机榨取菠菜汁。
3/10. 取一半面粉,加菠菜汁,搅和成雪花状。
4/10. 和成菠菜面团。另一半面粉用清水和成白面团。盖拧干的湿布醒一个小时。
5/10. 茄子切细丁,攥干水分。把花椒水分次逐渐打入肉馅。再将鸡蛋、料酒、酱油、五香粉、姜末、茄子丁、大葱碎加入肉馅。朝一个方向搅打,至肉馅顺滑。
6/10. 将普通面团揉成长面段。将绿面团擀成尽可能接近长方形,长度约等于普通面段的长度,包裹住普通面段。
7/10. 将两面团揉合成一根长面段。
8/10. 将这根长面段,切成大小接近的若干小面段。
9/10. 将小面段都擀成内白外绿的面剂子。用面剂子将馅料包裹住,捏成下圆上边带些花边的饺子。饺子滚水下锅,水开后点2次凉水,至饺子浮在水面上且鼓肚儿,即可捞出食用。
10/10. 烹调过程中难免产生水渍、油渍,尤其是碧绿的菠菜汁,好在有了维达纸巾的帮助,美味和卫生可以兼得。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、清洁皮肤、保障营养等功效;可与海蜇、糙米、海带搭配;与虾皮、黄豆、韭菜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、补虚损、润肺补肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肌肤、补肾气、解热毒等功效;可与白萝卜、南瓜、圆茄子搭配;与海螺、菠菜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、抑癌抗瘤、健脾等功效;可与火腿、牛肉、北极虾搭配;与螃蟹、黑鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;