| 卷尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 346克 | 卷尖热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡，相当于抛光地板86分钟消耗的热量...180 | |||||
卷尖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉馅（300克）、黑木耳（10朵）、海米（一小把）、葱花（适量）、姜（适量）、酱油（10毫升）、盐（适量）、十三香（适量）、蛋清（肉馅）（1个）、淀粉（肉馅）（30克）、鸡蛋（蛋清2蛋黄3）、淀粉（蛋皮）（40克）、水（100克）
1/10. 姜切末
2/10. 切好葱花
3/10. 将葱花、姜末、海米、冷水泡发的黑木耳全放入肉馅中，将肉馅剁成肉蓉
4/10. 加入酱油、淀粉，蛋清，盐均匀的撒一层，十三香均匀的撒一层，拌匀（忘记拍图了）
5/10. 鸡蛋加入淀粉，水，打散
6/10. 舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。用不粘锅最好，没有的话，铁锅内抹一层油也可。
7/10. 蛋饼鼓起泡，周围变色，倒扣到平板上，整理平整。
8/10. 把之前的肉馅均匀的摊上很薄的一层
9/10. 卷起蛋饼，上锅蒸半小时
10/10. 出锅，晾凉后可切盘，也可直接拿来吃~（我捉急热着切了，所以有点松散）
食材功效信息
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止血止痛、减肥、预防便秘等功效；可与草鱼、海蜇、猪血搭配；与白萝卜、麦冬、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与茄子、油菜、豆腐搭配；与香菇、柿子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、缓解疲劳、抗癌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温中止呕、增进血行等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、促进食欲等功效；
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营养信息
- 卷尖热量257 千卡
- 脂肪20.85 克
- 蛋白质66.64 克
- 碳水化合物108.57 克
- 钠20859.2 毫克
- 钙779 毫克
- 铁25.81 毫克
- 钾1378.3 毫克