卷尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 346克 | 卷尖热量/卡路里257千卡 | |||
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1/10. 姜切末
2/10. 切好葱花
3/10. 将葱花、姜末、海米、冷水泡发的黑木耳全放入肉馅中,将肉馅剁成肉蓉
4/10. 加入酱油、淀粉,蛋清,盐均匀的撒一层,十三香均匀的撒一层,拌匀(忘记拍图了)
5/10. 鸡蛋加入淀粉,水,打散
6/10. 舀一勺子倒入中火微热的铁锅内,迅速转动铁锅,摊成鸡蛋饼。用不粘锅最好,没有的话,铁锅内抹一层油也可。
7/10. 蛋饼鼓起泡,周围变色,倒扣到平板上,整理平整。
8/10. 把之前的肉馅均匀的摊上很薄的一层
9/10. 卷起蛋饼,上锅蒸半小时
10/10. 出锅,晾凉后可切盘,也可直接拿来吃~(我捉急热着切了,所以有点松散)
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止血止痛、减肥、预防便秘等功效;可与草鱼、海蜇、猪血搭配;与白萝卜、麦冬、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
海米的热量198千卡(每100克);具有理气开胃、补肾壮阳等功效;可与茄子、油菜、豆腐搭配;与香菇、柿子、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
葱花具有降血压、缓解疲劳、抗癌等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、温中止呕、增进血行等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、增进食欲、促进食欲等功效;