| 港式老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 417千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 112千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 337克 | 港式老婆饼热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡，相当于瘦身操192分钟消耗的热量...354 | |||||
港式老婆饼的做法共27个步骤
食材主料/辅料
馅心：糯米粉（75克）、细砂糖（150克）、黄油（47克）、水（56克）、细砂糖（28克）、水（56克）、水油皮：低筋面粉（150克）、猪油（47克）、蜂蜜（8克）、油酥皮：低筋面粉（150克）、猪油（50克）、蛋黄液（适量）
1/27. 小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
2/27. 将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3/27. 用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4/27. 揉成均匀的面团，即成馅心；
5/27. 使用前平均分成12份。
6/27. 混合油酥皮所有材料；
7/27. 揉成均匀光滑的面团；
8/27. 混合水油皮材料；
9/27. 搓揉成光滑的面团；
10/27. 水油皮平均分成12份；
11/27. 油酥皮平均分成12份；
12/27. 将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13/27. 收口捏紧；
14/27. 擀成约12cm的长舌状；
15/27. 自上而下卷起来；
16/27. 盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17/27. 收口朝上，擀成长条状；
18/27. 自上而下卷起来；
19/27. 盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20/27. 将小卷收口和两端捏向中间；
21/27. 整成圆球状；
22/27. 收口朝上，擀成圆饼；
23/27. 包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24/27. 收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25/27. 排入烤盘；
26/27. 刷上一层蛋黄液；
27/27. 烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、除口臭、抗氧化等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
