| 炒素浇头手工鸡蛋面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 815克 | 炒素浇头手工鸡蛋面热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡，相当于砍柴215分钟消耗的热量...360 | |||||
炒素浇头手工鸡蛋面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好全部做手工面的食材。
2/18. 中筋面粉，放在大点的器皿里，方便一会儿揉面团。
3/18. 全蛋、盐和水先混合。
4/18. 再倒入面粉中，用手搓揉成团。
5/18. 分成四小团，用保鲜膜包好，放在室温下松弛约30分钟。（时间有多的多放些时间面团会更柔软，我这次放了有一个多小时）
6/18. 今年冬天太冷了，所以特地放在取暖器附近，才是面团该有的室温吧。
7/18. 手工揉面，我用的是面条机，压面（1-3档反复压几次，再换到4-5档压薄），压薄过程中撒几次面粉防沾，再放到细面档出面条就好。
8/18. 新鲜切好的面条挂在挂面架上晾会儿。
9/18. 撒点面粉，面条就不会沾了。
10/18. 吃多少下多少面条，吃不掉的新鲜手工面可以放在保鲜袋里速冻，不影响口感，不过趁早吃就是了。
11/18. 下好的面条，蒸气太大照片有点糊了，不过还是看得出光泽相当好，吃起来特别有筋道。
12/18. 顺手炒个浇头，大鱼大肉吃多了就来个炒素浇头吧，全部食材配料准备好。
13/18. 干黑木耳、香菇温水浸发。
14/18. 黄瓜切片，豆腐衣切条。
15/18. 家里正好有不用的浓汤宝，就拿来做下面条的汤底了。要不然，自己煲汤做汤底更好。
16/18. 蚝油炒素，可以放点糖和白胡椒粉，出锅，可香了！
17/18. 看着有点素，于是准备煎个荷包蛋。打了个鸭蛋，居然还是双黄的哈哈！
18/18. 开吃咯！素浇头手工鸡蛋面加溏心荷包蛋～吃撑！
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、清理胃水等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、防酒精中毒、清热利水等功效；可与墨鱼、鱿鱼、黑木耳搭配；与葵花籽、白菜、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肠胃、便血、补气血等功效；可与猪血、圆白菜、海蜇搭配；与猪血、田螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒素浇头手工鸡蛋面热量1291 千卡
- 脂肪24.13 克
- 蛋白质36.79 克
- 碳水化合物99.68 克
- 钠11018.8 毫克
- 钙341 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾359 毫克