金针菇肥牛卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
肥牛 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
鸡粉 | 克 | 2千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 587克 | 金针菇肥牛卷热量/卡路里473千卡 | |||
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1/8. 金针菇洗净、焯水捞起,沥干水分并晾凉
2/8. 将肥牛解冻,整理好。不要选肥瘦间断太多的,易烂、不成片
3/8. 用肥牛将金针菇从下往上卷好。如果一片太长,卷起来太厚就剪断
4/8. 下油锅煎致肥牛各面转色即可。半熟时加入一小块黄油增香
5/8. 一瓣蒜头切片,下油锅爆香,加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉,小火煮1分钟,试味适合后加入生粉水勾芡即可。
6/8. 成品
7/8. 成品
8/8. 成品
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗疲劳、降血脂等功效;可与鸡肉、猪肝、油菜搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
肥牛的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补脾胃、消水肿、强筋骨等功效;可与甘蔗、土豆、牛蒡搭配;与红糖、牛膝、田螺相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、增强免疫力、帮助消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清污解毒、调味等功效;与赤豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;