| 三鲜豆皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1647克 | 三鲜豆皮热量/卡路里4879千卡 | |||
 热量4879千卡，相当于弹风琴1952分钟消耗的热量...150 | |||||
三鲜豆皮的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 炒浇头不细说了，五花肉丁炒出油后，放酱油和水，和豆干丁一块闷烧10分钟，放入笋丁和青豆，再闷5分钟，盐，胡椒，味精调味，要略咸一点，最后关火，放榨菜丁，汤汁应该只有菜的1/3比较好。
2/13. 糯米洗净，泡一个晚上，放入蒸笼，隔水蒸30分钟
3/13. 面粉加水，调成浓稠面糊
4/13. 取大勺面糊，平底锅擦油烧热，摊成饼皮
5/13. 放一只鸡蛋，摊匀
6/13. 让饼煎到起泡时，可以开始翻面，用长筷子辅助，把饼翻过来
7/13. 略煎一下，把火关掉
8/13. 手打湿，取糯米，均匀铺在饼皮上，大概1厘米左右厚就行
9/13. 把浇头拌一拌，均匀沾上汤汁，然后，均匀浇在糯米上
10/13. 这时要开始翻面了，花花用了一个同样大小的平底锅，扣子上面，压着锅底，翻过来。没有一样的锅也可以用两只大盘子翻面后再扣回锅里。或者，切开，一片一片的用铲子辅助翻面。
11/13. 翻过来后，将火打开，小火煎一下
12/13. 用铲子切块，洒上葱花即可。
13/13. 成品。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、滋阴等功效；可与萝卜、南瓜、大蒜搭配；与田螺、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有消痈肿、益中气、利小便等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有抗血管、利小便、补脾益胃等功效；可与绿茶、姜、辣椒搭配；与比目鱼、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有消食、益气和胃、和中润肠等功效；可与圆白菜、猪腰、鲍鱼搭配；与红糖、糖浆、豆腐相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、开胃健脾、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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营养信息
- 三鲜豆皮热量4879 千卡
- 脂肪68.94 克
- 蛋白质79.83 克
- 碳水化合物231.62 克
- 钠3106 毫克
- 钙624 毫克
- 铁19.42 毫克
- 钾2098 毫克